冬季，當樹葉轉黃，落雪覆蓋了大地，人們自然而然地尋求溫暖的庇護。在這季節，霜花點綴窗戶，呼出的氣都成為白霧，只想找個地方窩著，感受熱度。此時，什麼能比一碗熱騰騰的食物更能打破這寒冷的束縛呢？每一口滋潤的湯液、每一片軟嫩的肉都是對這寒冷的最佳回擊。而談到冬日的熱湯，怎能不提及歷史悠久的胡椒鴨和羊肉爐？
胡椒鴨，這道菜源自於中國的傳統料理，主打的就是那強烈的胡椒香氣，給人一種深入骨髓的暖。而羊肉爐則是源於北方的草原文化，那獨特的羊肉香與各種藥材煮熬的湯底，早已是冬季的經典選擇。這兩道菜各有千秋，但都是冬日暖胃的絕佳之選。今天，讓我們透過小玉的味蕾，來細細品味這兩道冬季美食的魅力。
踏輕胡椒鴨的魅力
踏輕胡椒鴨的製作方式
胡椒鴨，一道深受大眾喜愛的料理。它的烹飪過程彷彿是一場精心策劃的藝術表演。首先，選擇的鴨肉必須是肉質鮮嫩，肥瘦適中的，因此特別選擇特選1.6-1.8KG的土番鴨，保留飽滿鴨身，整隻不剁保留鴨肉的鴨油的原汁精華。
在清洗乾淨後，加入大量的沙勞越白胡椒粒進行醃製，去腥提味，讓鴨肉充分吸收胡椒的香氣，並且在用臺灣的溫體豬肚。再經過長時間的燉煮，鴨肉更顯嫩滑，胡椒的香氣也更加濃郁。而最吸引人的，就是那鮮明的胡椒味，給人一種從嘴巴到胃，再到整個身體的暖意。
小玉吃踏輕胡椒鴨的心得分享
小玉我非常愛吃鍋物，最喜歡加入許多配料，用看的就暖入心扉啊!!!!!
跟大家說實話，第一次品嚐踏輕胡椒鴨時，當我筷子輕輕夾起一片鴨肉放入口中，眼睛瞬間為之一亮，這胡椒的香氣真的很突出，重點是不辣，所以不敢吃辣的朋友也可以嘗試。
鴨肉也煮得恰到好處，整體味道相得益彰，肉質的嫩滑和胡椒的暖胃效果，當下吃當下有感覺，尤其臺灣秋冬兩個分明的季節，暖暖胃真是下班一大享受啊，能夠品嚐到如此美味又有暖胃效果的料理，真的是一種幸福。
而且踏輕除了胡椒鴨這個口味，也有蝦黃厚薑母鴨，黑胡椒洋蔥鴨，麻辣開胃鴨等不同口味的產品，讓冬天食補多了許多選擇。
知名網紅也是超推薦踏輕胡椒鴨
踏輕胡椒鴨的門市位置
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
線上購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/PEPPERDUCK
羊肉爐的古早味
羊肉爐，是許多人在寒冷冬日首選的暖身美食。它的烹飪方式講究簡單而精緻，首先是選用新鮮的羊肉，經過細心的剁切與洗淨後，放入一鍋滾燙的湯底中。特色在於這湯底，除了羊骨熬煮多時而成，還加入了多種香草和藥材，形成了一個既香濃又健康的湯底。羊肉在這湯底中煮熟後，肉質變得特別鮮嫩，帶有一種獨特的香味。
小玉對羊肉爐的深度評鑑
小玉品嚐羊肉爐時，會特別留意了羊肉的質地和其獨有的香草、藥材味。
好的羊肉的口感非常好，鮮嫩不柴，而且在這濃郁的湯底中，那些香草和藥材的味道真的為羊肉增色不少，儘管羊肉本身帶有一點羊膻味，但這些香草和藥材完美中和了那種味道，使整體味道更加和諧。
而且羊肉爐一定要搭配麵線，我自己還會在淋上豆腐乳醬，才是絕配啊!!!!
一般來說，我都到一些比較知名的羊肉爐店現場吃，像是我覺得湯頭最優的長疆羊肉爐，或是經過溪湖都會去的阿枝羊肉爐，羊肉爐的店家選擇真的比較多，就不一一列舉了。
羊肉爐的湯頭無與倫比之處
最吸引人的，莫過於羊肉爐的湯底了。湯底濃郁，每一口都如同沐浴在一場味覺的盛宴中。而羊肉則是鮮嫩滑順，吃上一口，仿佛整個冬天的寒冷都被驅散了。這樣的組合，不僅能夠滿足味蕾，更是對身體的一場滋養。在冷冷的冬日裡，有這麼一鍋熱騰騰的羊肉爐在旁，真的是一大幸福。尤其加入茼蒿後，我的天啊!!!!!!!!冬天喝上3碗以上都不是問題
冬日暖身選擇，誰勝誰負？
當冬日的寒風嘯嘯而過，每個人都在尋找一個方式讓自己暖和起來。胡椒鴨和羊肉爐，這兩大美食，都是許多人的首選。但到底哪一個更有助於驅寒呢？首先，我們來看看它們各自的營養價值和暖身效果。胡椒鴨的胡椒和鴨肉都被認為具有極好的溫熱效果，而羊肉爐中的羊肉和藥材也被認為能夠助於增加體溫。
營養價值，更勝一籌的是？
除了驅寒，營養價值也是我們選擇食材的重要考慮因素。胡椒鴨中的鴨肉富含不飽和脂肪酸，對於心血管健康十分有益。而羊肉則富含蛋白質、維他命B和鐵質，對於身體的修復和增強免疫系統有著不可或缺的作用。然而，哪一個更有營養價值？答案或許因人而異，但無論選擇哪一個，都能確保冬天裡身體獲得充分的滋養。
小玉的冬季美食推薦
面對胡椒鴨和羊肉爐，小玉也進行了自己的選擇和建議。她說：“每當冬天來臨，我都會選擇羊肉爐，因為它那濃郁的湯底和鮮嫩的羊肉真的非常適合這個季節。但胡椒鴨也有它獨特的魅力，尤其是當你想要吃一些不同的時候。”不管是羊肉還是鴨肉，小玉都認為，在冬天裡，選擇適合自己的食材才是最重要的。
小玉的冬季美食終極結論
在這場美食大戰中，胡椒鴨與羊肉爐都展現了自己獨特的魅力。胡椒鴨以其嫩滑的鴨肉和暖胃的胡椒取勝，而羊肉爐則是以濃郁的湯底和鮮嫩的羊肉吸引人。面對這兩種美食，小玉也進行了她的評比。她認為，雖然每一種都有其優點，但對她而言，羊肉爐在冬天時更能給予她那種家的感覺和溫暖。
每一種食物都有其故事和獨特之處，值得我們細細品嚐。無論是胡椒鴨還是羊肉爐，它們都代表了獨特的文化和歷史背景。我們鼓勵讀者們踏出自己的舒適圈，嘗試這兩種美食，找出自己真正的喜好。記住，美食的世界是多元和寬廣的，每一次的品嚐都是一次新的探險。不要害怕嘗試，讓自己的味蕾享受這場美食之旅！
踏輕胡椒鴨VS一品羊肉推薦評比當我們談到傳統美食，很多人會想起耗時且複雜的製作過程，而在現代忙碌的生活節奏中，這樣的烹飪方式似乎已經遠離了我們。但是，踏輕胡椒鴨的出現卻打破了這一刻板印象，為我們帶來了一種全新的飲食體驗。
踏輕胡椒鴨不只是一道料理，它更是一種文化和歷史的傳承。每一口都帶有深厚的胡椒香氣，與鴨肉的鮮嫩完美結合，呈現出一種獨特而濃烈的風味。而這，正是踏輕對品質和傳統的堅持。踏青胡椒鴨VS羊肉爐沾醬推薦評價
更令人讚賞的是，踏輕胡椒鴨結合了現代的技術和快節奏的生活需求，使我們能夠在短時間內就能享受到這樣的美味。這不只是一種便利，更是對現代生活的一種尊重和理解。踏輕胡椒鴨VS臺灣土羊羊肉爐推薦評比
結論上，踏輕胡椒鴨為我們提供了一個完美的選擇，讓我們在現代生活的忙碌中，依然能夠品嚐到古早味的魅力。不論是為了解饞，還是為了追尋回憶，踏輕胡椒鴨都將是你的最佳伴侶。現在，就讓我們一同，與踏輕共度每一個珍貴的飲食時光。踏輕胡椒鴨VS帶皮羊肉部位推薦評比
公園里散落著幾處人工湖。有風乍起，粼粼的水波像細碎的銀子，連同岸邊如煙的柳，宛如一幅動態的水墨；若是無風，藍天白云倒映在湖面，又成了靜默的油畫。水元素的加入，使整個公園都靈動起來，人們都說這里有塞外江南的韻味。 我愛的那片湖，坐落在清幽的林間。面積不大，沒有小舟蕩起雙槳，也沒有蜻蜓立于小荷之上，只有一叢叢葦草在湖面搖曳；湖畔，偶爾可見幾株馬蓮，開著淡藍的小花；俯首是清清的水面，仰頭是綠綠的枝葉一切看起來是那么和諧自然，視覺舒服，內心也熨帖。佇立湖畔，清晨看旭日東升，黃昏送夕陽西沉，時間就像長了腳一樣，你能感受到它一直靜悄悄地走著，卻不覺得悲情。我把她想像成柴可夫斯基的天鵝湖，耳畔便有了雙簧管的柔情和大提琴的傷感；我把她想象成一望無際的措溫波，眼前便有了“長云暗雪山，遙望玉門關”的蒼涼。 公園沒有了湖，便少了靈動，湖邊若是沒有亭，也似乎缺了生趣。畢竟，唐詩里有這樣的句子——“好是春風湖上亭，柳條藤蔓系離情”“蘇溪亭上草漫漫，誰倚東風十二闌”，水天相接，湖亭相伴，這才是傳統文化里絕美的意境。設計者和匠師們一定是考慮到了這一點，每片湖的周圍都有精心設計的亭，或大或小，姿態各異，成為公園里獨特的景觀。我的湖邊，亦有我的亭。沿著石砌的小徑，聞著野花的幽香，登上這座亭憑欄望去，遠近高低的綠色撲面而來，讓人神清氣爽，不覺忘卻諸多煩惱事，沉浸在這無邊的綠意里。 這亭，材質是古樸的原木，清漆，全然沒有北方園林大紅大綠帶來的視覺沖擊。陰雨天，滿眼的青蔥讓人不覺得枯燥，艷陽天，淡藍的湖水又能撫慰焦躁的心。湖畔漫步，亭中觀景，無論陰晴，都會有無限的歡悅，這就是人們常說感受“歲月靜好”的最佳去處吧？亭內有椅，也是清漆，可坐可臥，攜朋友聽風聲，一人獨往想心事，皆可。思緒又飛到遙遠的古時，洞庭湖上，岳陽樓寫不盡范仲淹“先天下之憂而憂”的家國情懷，醉翁亭書不完歐陽修“與民同樂”的政治追求，而清朝的張岱在寒冬的湖心亭豪飲亦成了文人墨客的佳話，浩蕩的洞庭湖，秀美的西湖也因為這樣的故事更增添了動人的色彩。那么，這亭，這看著歲月腳步淡然走過的亭，沐浴著四季風雨依然安靜的亭，也會因安放我的萬千思緒而成為難得的紅塵一隅吧？ 若聽春花秋月語，必有如云似水心。看湖是湖，觀亭是亭，湖亭兩相望，默默不曾語。也許小徑的清風知道，也許林間的明月知道，我的湖我的亭相依，它們是有過頷首致意的。賞景如此，為人也應如此，守住一顆初心，淡看風月名利，與人和諧相處，努力過好自己喜歡的生活。 >>>更多美文：抒情散文
鯽魚，在蘇北鹽城、興化等地又叫刀子魚，形態扁胖，背黑而腹白。里下河一帶將鳊魚、白條、鯉魚、鱖魚推為上品，鯽魚雖不屬此列，卻在百姓餐桌上最常見。即便是清貧人家，于產婦哺乳期，也總要想方設法弄些鯽魚燉湯，因它有補虛催乳功效。鄉間有句繞口令“釣魚要釣刀子魚”，足以說明鯽魚的好。 鱔魚，也叫長魚，細長圓滑，無鱗。淮揚菜系里的“淮安軟兜”，是清炒鱔背的一種經典做法。城里食客只知鱔魚肉質鮮嫩，大概沒聽說過村童將鱔骨另有妙用。去肉后的鱔骨，置于竹籃里，用長繩系了，從橋上垂下浸入河水，一炷香工夫，常頗有收獲：是些饞嘴的小河蝦，如癡如醉地緊抓鱔骨不放。 現在，我們要用鯽魚和鱔骨為主材做一種湯。 先將鯽魚剖腹剔鰓，不用去鱗，洗凈，入豬油鍋，文火炸酥；鱔骨亦用豬油煸炒出香。炸炒過的鯽魚和鱔骨浸于半鍋清水中，燒至湯色轉白，得頭道湯。將瀝盡湯汁的魚肉魚骨下鍋煸炒后，加水燒煮，得第二道白湯。如法炮制，又得第三道白湯。其時，鱔骨或尚完整，鯽魚恐已零碎，須用細密的紗布過濾，使湯中不至于殘留渣滓。或問：鯽魚為何不用去鱗？二道、三道工序可省否？答曰：魚鱗富含膠原蛋白，營養自不必說，還可增加湯汁濃度。二道、三道工序千萬莫省，因欲取魚肉魚鱗和魚骨中的精髓，實難畢其功于一沸，故需三遍。 而后，將三道湯匯作一鍋，加蔥、姜、紹酒、蝦籽，大火燒沸，繼之小火慢熬，其湯愈加濃白醇厚。未及揭蓋，香味早已透出，卻不帶絲毫腥氣；淺舀來看，于騰騰霧氣中隱約如見半勺煉乳。若數滴湯汁灑落桌上，竟能不散不漫，不膩不粘，撮口吹之，滾如玉珠。 這便是東臺魚湯面的湯了。熬制一鍋魚湯，至少得七八個小時。東臺城里的面館，早茶的菜單里少不了魚湯面，所以一幫廚師和伙計往往三更天開始就忙個不停。有了魚湯，其余不難。面條宜細，軟硬可隨客便。每家面館，桌上均備有細鹽、胡椒粉，客人亦按需酌量，自己調味。一碗素白的魚湯面，最好再撒上一小撮切碎的青蒜，色香味尤佳。 魚湯面在蘇南蘇北廣受歡迎，南京、泰州等地的魚湯面雖各有千秋，其實做法與此大同小異，而東臺魚湯面名氣更響，或許是它曾在一百年前于巴拿馬國際博覽會上獲過金獎的緣故吧。再往前追溯，傳說清乾隆某年，有個宮廷御廚流落民間，在東臺鹽區賣面點小吃養家糊口，起初生意清淡，后聽從當地鄉民建議，不斷嘗試，終于摸索出這種熬制魚湯的妙法，兩百余年盛傳不衰。 于是，一滴匯集水鄉靈氣和民間智慧的魚湯，在人們的味蕾上久久縈繞，回味無窮。大官小吏、行商坐賈、文人墨客、市民村夫紛紛迷戀上魚湯面，都說“吃一碗，想三年”，因為它不只是個傳說，它是一碗入口鮮香、下肚舒坦的真實。 東臺，位處蘇北南端，自古依海而興，西漢時即以煎鹽聞名，近代以來則農工商并舉，是個很富很文化的縣城，素有“蘇北小上海”之稱。 >>>更多美文：現代散文
1、袨服華妝著處逢，六街燈火鬧兒童。——《京都元夕》 2、入袂輕風不破塵，玉簪犀壁醉佳辰。——蘇軾《浣溪沙·端午》 3、火樹銀花合，星橋鐵鎖開。——《正月十五夜》 4、端午臨中夏，時清人復長。 ——李隆基《端午武成殿宴群官》 5、三百內人連袖舞，一時天上著詞聲。——《正月十五夜》 6、見說馬家滴粉好，試燈風里賣元宵。——《上元竹枝詞》 7、中山孺子倚新妝，鄭女燕姬獨擅場。——《汴京元夕》 8、莫唱江南古調，怨抑難招，楚江沉魄。——吳文英《澡蘭香淮安重午》 9、粽團桃柳，盈門共飲，把菖蒲、旋刻個人人。——秦觀失調名《端午》 10、欲向海天尋月去，五更飛夢渡鯤洋。——《元夕無月》 11、好酒沈醉酬佳節，十分酒，一分歌。——蘇軾《少年游端午贈黃守徐君猷》 12、不見去年人，淚濕春衫袖。——《生查子·元夕》 13、五日長蛟虛問祭，九關雕虎枉招魂。——宋祁《屈原祠》 14、玉漏銀壺且莫催，鐵關金鎖徹明開。——《上元夜》 15、縟彩遙分地，繁光遠綴天。——《十五夜觀燈》 16、四時花競巧，九子粽爭新。 ——李隆基《端午三殿宴群臣探得神字》 17、小團冰浸砂糖裹，有透明角黍松兒和。——張耒失調名《端午》詞斷句 18、官衣亦有名，端午被恩榮。細葛含風軟，香羅疊雪輕。——杜甫《端午日賜衣》 19、彩線輕纏紅玉臂，小符斜掛綠云鬣。佳人相見一千年。——蘇軾《浣溪沙端午》下闋 20、不效艾符趨習俗，但祈蒲酒話升平。鬢絲日日添白頭，榴錦年年照眼明。——殷堯潘《端午日》 21、節分端午自誰言，萬古傳聞為屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。——文秀《端午》 22、競渡深悲千載冤，忠魂一去詎能還。國亡身殞今何在，只留《離騷》在世間。——張耒《和端午》 23、五色新絲纏角粽，金盤送，生綃畫扇盤雙鳳。正是浴蘭時節動，菖蒲酒美清尊共。 ——歐陽修《魚家傲》 24、醉看葵柳懷舊事，饞思櫻筍夢吾廬。向時癡絕今愁絕，自讀《離騷》些老夫。——高箸《重午懷舊》 25、年年端午風兼雨，似為屈原陳昔冤。我欲于誰論許事，舍南舍北鵓鳩喧。——趙蕃《端午三首》其二 26、靈均死波后，是節常浴蘭。彩縷碧筠粽，香粳白玉團。逝者良自苦，今人反為歡。——元稹《表夏十首》之十 27、沈湘人去已遠，勸君休對酒，感時懷古。慢囀鶯喉，輕敲象板，勝讀《離騷》章句。——楊無咎《齊天樂端午》 28、紅藕絲，白藕絲，艾虎衫裁金縷衣。釵頭雙荔枝。鬢符兒，背符兒，“鬼”在心頭符怎知？相思十二時。——李石《長相思重午》 29、楚人悲屈原，千載意未歇。精魂飄何在，父老空哽咽。至今倉江上，投飯救饑渴。遺風成競渡，哀叫楚山裂。——蘇軾《屈原塔》 30、艤彩舫，看龍舟兩兩，波心齊發。奇絕。難畫處，激起浪花，飛著湖間雪。畫鼓喧雷，紅旗閃電，奪罷錦標方徹。——黃裳《喜遷鶯端午泛湖》 31、高詠楚辭酬午日，天涯節序匆匆。榴花不似舞裙紅。無人知此意。歌罷滿簾風。萬事一身傷老矣，戎葵凝笑墻東。酒杯深淺去年同。試澆橋下水。今夕到湘中。——陳與義《臨江仙》 32、淡妝濃抹，西湖人面兩奇絕。菖蒲角黍家家節。水戲魚龍，十里畫簾揭。凌波無限生塵襪，冰肌瑩徹香羅雪。游船且莫催歸楫，遮莫黃昏，天外有新月。——趙長卿《醉落魄重午》 33、浣江五月平堤流，邑人相將浮彩舟。靈均何年歌已矣，哀謠振楫從此起。揚枹擊節雷闐闐，亂流齊進聲轟然。蛟龍得雨鬐鬣動，螮蝀飲河形影聯。刺史臨流搴翠幃，揭竿命爵分雌雄。先鳴余勇爭鼓舞，未至銜枚顏色沮。——劉禹錫《競渡曲》 >>>更多美文：詩歌作品
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